春节家家户户齐会囤年货，好多糖尿病患者和家属齐纠结“想吃又不敢吃”。家有糖尿病东谈主群，挑选年货有什么原则，哪些年货适应糖尿病东谈主群呢？春节糖友若何吃得宽心又答允？广州医科大学附庸第三病院内分泌科主任大夫张莹为您解答。

医学领导：

张莹 广州医科大学附庸第三病院 内分泌科主任大夫

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张莹 广州医科大学附庸第三病院 内分泌科主任大夫

“糖友”挑年货，把抓4个原则

春节是欢聚的好意思好时期，在保证血糖平稳的前提下，和家东谈主分享节日好意思食也相当紧迫。年货很丰富，“糖友”选拔年货或准备团圆饭，总体有几大原则：

01

限定碳水总量，不吃过饱。

尤其限定碳水化合物的总量是中枢中的中枢。张莹阐述，血糖水平主要受碳水化合物（简称“碳水”）的影响。春节期间，深加工主食、点心和含糖饮料是影响血糖波动的“重灾地”。

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因此在碳水的选拔上，优选“慢消化”的碳水，如：

优选高纤维复合碳水：代替精白米、白面。比如，不错准备一些全麦面、荞麦面、杂粮饭动作主食。

优选高纤维复合碳水：代替精白米、白面。比如，不错准备一些全麦面、荞麦面、杂粮饭动作主食。

限定重量，巧搭配：要是一定要吃年糕、汤圆、饺子，时弊在于限定重量，并搭配足量的蔬菜和优质卵白（如鱼、虾、去皮禽肉、豆成品），这么不错减速餐后血糖的高涨速率。

限定重量，巧搭配：要是一定要吃年糕、汤圆、饺子，时弊在于限定重量，并搭配足量的蔬菜和优质卵白（如鱼、虾、去皮禽肉、豆成品），这么不错减速餐后血糖的高涨速率。

02

警惕“隐形糖”，这些因素安稳选

好多标签为“无糖”或“健康”食物可能含有无数的果葡糖浆、麦芽糖、淀粉糖浆等，对血糖影响很大。

“糖友”在选购时要学会看配料表，养成看配料表和养分因素表的习尚。要是“白砂糖、蔗糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜、浓缩果汁”等排在配料表前三位，提倡严慎选拔。

看养分因素表：重心怜惜“碳水化合物”和“糖”的含量。选拔每100克中糖含量低于5克的居品更优。

03

限定脂肪，尽头是实足脂肪

高脂肪饮食不仅会增多心血管职守，还可能引起“餐后迟发性高血糖”（即下一餐的血糖升高）。传统的年货如油炸点心、肥肉、动物内脏、深加工肉成品（如腊肠、腊肉）齐需限量。在肉类的选拔上，选清新鱼、虾、去皮鸡鸭肉、瘦猪/牛肉。烹调花样多用蒸、煮、炖、凉拌、快炒，少用油炸、红烧、糖醋。

04

进食限定：汤—菜—肉—主食

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提倡进餐时，先喝汤（清淡的）、再吃蔬菜、然后吃卵白质，终末吃主食。细嚼慢咽，有助于更好地限定食量和血糖响应。

挑选指南：

巧选五类年货，“糖友”也可答允过年

大众常以为糖尿病患者只可“忌口”，什么齐不成吃，但其实“糖友”的选拔很丰富，中枢在于“贤人地替换”和“有操办地分享”，而不是简便地“谢却”。

张莹贴心为“糖友”列举了几类适应在全家团圆时，糖尿病患者也能答允参与分享的年货，并附上具体例子和防范事项。

1、坚果与种子类（优质脂肪和卵白质起原）

原则：选原味、无添加的，严格限定重量。

宽心选拔：核桃、巴旦木（扁桃仁）、腰果、南瓜子、葵花籽。

量的选拔：总量限定在一小把，约10-15克，非常于一个乒乓球大小；幸免盐焗、糖霜、奶油等加工口味。

2、肉鱼海鲜类（优质卵白质）

原则：优选高卵白、低脂肪的烹调花样。

宽心选拔：

清蒸鱼/虾：如清蒸鲈鱼、白灼虾。寓意“年年过剩”，健康首选。

卤制或凉拌的瘦牛肉、鸡胸肉：用自然香料（如八角、桂皮）卤制后切片，或作念成凉拌鸡丝。

豆成品：如卤水豆腐、凉拌豆腐皮、素鸡。植物卵白，亚博体彩app对血糖影响小。

清蒸鱼/虾：如清蒸鲈鱼、白灼虾。寓意“年年过剩”，健康首选。

卤制或凉拌的瘦牛肉、鸡胸肉：用自然香料（如八角、桂皮）卤制后切片，或作念成凉拌鸡丝。

豆成品：如卤水豆腐、凉拌豆腐皮、素鸡。植物卵白，对血糖影响小。

这些自己便是餐桌上的“硬菜”，不错饱读舞家东谈主优先吃这些卵白质食物，再吃主食，能灵验减速血糖高涨。

3、蔬菜与菌藻类（高纤维、低热量）

原则：多多益善，尤其是曲淀粉类蔬菜。

宽心选拔：

凉拌菜：大拌菜、凉拌海带丝、木耳、黄瓜、彩椒等。调味时用醋、少许生抽、蒜蓉、香油，幸免用糖和无数芝麻酱。

清炒时蔬：蒜蓉西兰花、白灼菜心、清炒荷兰豆。

菌菇汤：用香菇、金针菇、海鲜菇等煮一锅无糖、少油的清汤，暖胃又健康。

凉拌菜：大拌菜、凉拌海带丝、木耳、黄瓜、彩椒等。调味时用醋、少许生抽、蒜蓉、香油，幸免用糖和无数芝麻酱。

清炒时蔬：蒜蓉西兰花、白灼菜心、清炒荷兰豆。

菌菇汤：用香菇、金针菇、海鲜菇等煮一锅无糖、少油的清汤，暖胃又健康。

在年夜饭桌上，不错特殊作念一两谈大份的、颜色秀逸的蔬菜沙拉或凉拌菜，放在餐桌中央，饱读舞全家东谈主齐多吃，营造健康的饮食氛围。

4、生果类（自然甜味，代替糖果）

原则：选拔低血糖生成指数的生果，在两餐之间或怒放后食用，每次限量。

宽心选拔：

草莓、蓝莓、樱桃：糖分相对较低，抗氧化物资丰富。

文旦、橙子：富含维生素C和纤维。

苹果、梨：带皮吃，纤维更足。

草莓、蓝莓、樱桃：糖分相对较低，抗氧化物资丰富。

文旦、橙子：富含维生素C和纤维。

苹果、梨：带皮吃，纤维更足。

防范生果总量。对于糖尿病患者，提倡一次只吃我方半个拳头大小的一份（如5-6颗草莓，或半个苹果）。幸免：果汁、生果罐头、果干

5、饮品

原则：无糖、无添加。消散含糖饮料，要是汁、蜂蜜水。

推选：淡茶、合适限酒。

宽心选拔：白滚水、苏汲水（无糖）、淡茶（如大麦茶、乌龙茶）、柠檬水。不错用顺眼的水壶泡一壶，全球自取。

【尽头提示】

对于“无糖”糕点不可无达成食用

张莹提示，市集上好多“无糖糕点”（如无糖饼干、无糖蛋糕）并非不错无达成食用。它们可能用糖醇（如木糖醇、麦芽糖醇）代替了蔗糖，对血糖径直影响较小，但：

一经含有无数精制碳水（面粉、米粉）和脂肪，吃多了相通会升高血糖和热量超标。

代糖类全体仍然不推选，骚扰脑肠轴，使东谈主体嗜糖。

一经含有无数精制碳水（面粉、米粉）和脂肪，吃多了相通会升高血糖和热量超标。

代糖类全体仍然不推选，骚扰脑肠轴，使东谈主体嗜糖。

张莹提倡，不错少许、尝鲜。比如，将一块无糖点心切成小块，家东谈主分食，每东谈主只吃一小口，知足一下节日庆典感即可，毫不成当主食吃。

张莹提示，打造一桌“糖友友好”的年夜饭/年货的中枢想路是：用“自然、齐全、少加工”的食物，替代“精制、高糖、高油的食物。用“分享、尝味”的心态，替代“吃饱、吃多”的习尚。

这么，不仅能护理到糖尿病家东谈主的健康，也能指引全家东谈主沿途养成更平衡的饮食习尚，让团圆饭吃得既答允又清静。

本期封面：

起原：广州医科大学附庸第三病院（文中图片由AI生成）

通信员：白恬

裁剪：大然 责编：邹向东

发布于：北京市